PIE DE LIMON/ LEMON PIE

Hola, otra receta mas para que siempre tengan algo rico para la hora del te, siempre tratando de bajar las calorias, fue cocinado, con stevia,  con leche condensada baja en grasas, y con mantequilla reducida en grasas tambien, asi cuando lo comas, no te sientes tan culpable, por estar sumando tantas calorias, jiji :)
Bueno aqui va la receta:

Masa:

2 Huevos
1/2 Taza de Stevia
2 Tazas de Harina ( Cernida)
1 Cucharada de Vainilla
6 Cucharadas de Mantequilla
1 Cucharada de Polvos de Hornear
Y si encuentras que la masa esta muy seca, esto es opcional ( 3 cucharadas de leche)

Relleno:

Jugo de 3 Limones
2 Tarros de Leche condensada baja en grasa

Merengue:

6 Claras de huevos
1/2 Cucharada de Stevia

Preparacion:

Enmantequilla un molde redondo, luego en un bowl, mezcla las leches condensadas y el jugo de limon, revuelve bien, hasta que la mezcla este incorporada, luego guardalo en el refrigerador, tapado.  Luego en otro bowl, mezcla los huevos, stevia y la mantequilla, con batidora, hasta que se mezcle todo, agrega harina ( cernida), vainilla, y polvos de hornear, luego incorpora todo, hasta formar una masa que no se pegue en los dedos, pero que no quede seca, si queda seca agrega la leche. Luego amasala un poco para aplanarla y colocala sobre el molde, dejando un borde por los lados, horneala por app. 15 minutos, sacala del horno, agrega la mezcla del refrigerador y vuelve a hornearla por unos 10 minutos. Ahora prepara el merengue, bate las claras de huevo hasta punto de nieve y agrega stevia, bate bien y cuando ya hayan transcurrido los 10 minutos, saca el pie, y coloca el merengue con una manga de decoracion, vuelve a hornearlo, pero solo hasta que la superficie del merengue este dorada, sacalo y llevalo al refrigerador tapado, para enfriar, :)